生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 当你在蛋糕上涂抹丰富奶油的那瞬间, 将各种各样的新鲜水果装饰着蛋糕, 看着那让人垂涎欲滴的蛋糕, 你的心情会变得格外喜悦, 总有一种想向别人的炫耀的冲动。 每当看着那些享受我做的蛋糕的人们, 那种甜蜜都渗人心田, 感觉暖暖的。把自己亲手做的蛋糕作为礼物送给朋友, 具有特别的意义; 而与最亲密的人一起分享食物, 可以感到无限幸福。就让我们试着自己动手做蛋糕, 与朋友们和家人一起来分享这份喜悦吧。 不论是口感, 还是在样式方面都可以尽情发挥想象, 制作一个与众不同的蛋糕吧。 类似于皇冠的咕咕霍夫模具,不光外观好看,而且里面内容也是极其丰富。用朗姆酒浸泡过的葡萄干和桂皮制作而成, 其香更能增添美味; 而这种家庭装饰类磅蛋糕,口感香甜绵软,能给比身体增加能量抵御即将来临的寒冷冬季; 表面上装饰的各种干果也能给人带来节日的气氛。 那赶快来让我们一起享受吧, 也为它点个赞吧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
低筋面粉:125g
黄油:100g
糖:40g
杏仁粉:25g
鸡蛋:2个
泡打粉:6g
肉桂粉:3g
葡萄干:70g
核桃碎:30g
蜂蜜:25g
朗姆酒:15g
辅料:
白巧克力:适量
核桃仁:适量
杏仁片:适量
蔓越莓:适量
朗姆酒:适量
步骤:
1. 提前将葡萄干用少量朗姆酒泡上二十分钟;
2. 将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉一起过筛;
3. 将模具内面先涂抹上一层黄油;
4.撒入面粉,晃动一下, 将多余的面粉倒出;
5.黄油室温软化, 分两、三次加入白糖搅打至顺滑;
6. 再分次加入鸡蛋, 搅打顺滑后再加入下一个;
7.加入过了筛的混合粉, 搅拌均匀;
8. 加入酒渍的葡萄干和核桃碎, 一起搅拌均匀;
9.将面糊倒入模具中, 注意中间要稍微做成凹进的形状;
10.放入预热好170度的烤箱中, 中下层烘烤40分钟, 烤好后拿出来到立脱模;
11. 将蜂蜜和朗姆酒混合成糖浆;
12. 趁热将糖浆涂抹在蛋糕的表面, 防止发干;
13. 套上保鲜膜放凉;
14. 白巧克力和黄油隔水融化;
15. 待到蛋糕完全放凉后将巧克力浇淋在它的表面上;
16. 在凝固前粘上准备好的干果和蜜饯等。
17.香浓美味的皇冠蛋糕就完成了。
小贴士
1.模具要涂抹上一层黄油, 再撒入面粉, 转动后将多余的面粉倒出, 这样有利于蛋糕脱模;
2. 所以粉类要提前过筛, 先将黄油搅拌均匀, 再依次加入白糖、鸡蛋搅拌, 注意要分次, 每次搅打均匀后再加入下一原料;
3.加入面粉后用塑料铲搅拌, 混合制见不到面粉的程度, 再混入酒渍的葡萄干和切碎的核桃;
4. 将混合液倒入模具时注意因为烘烤会膨胀起来, 因此中间要稍微做成凹进的模样, 这样才会烤均匀;
5. 烤好的蛋糕立即从模具中取出, 趁热涂抹糖浆, 为防止变干, 还要套上保鲜膜放凉;
6.完全放凉后, 用融化的白巧克力, 在表面沿着沟纹做成自然流淌的模样, 凝固前放上自己喜欢的干果、蜜饯等装饰;
7. 我里面的核桃、杏仁片都烘烤过, 这样更香; 蔓越莓也用朗姆酒浸泡过的。
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