生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:还是喜欢玻璃杯装甜品的别致感觉~多汁香甜的红提镶嵌在晶莹剔透的气泡果冻内,无论视觉还是口感都是不错的哦~某个缺根弦的家伙居然问我是不是樱桃做的……我能弄死你么?!当真眼神差到樱桃和葡萄都分不清啊!!!
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
吉利丁片:2.5片
冷开水:100g
细砂糖:25g
朗姆酒:1小匙
柠檬皮屑:1/4小匙
柠檬汁:1小匙
七喜汽水:1罐
辅料:
葡萄去皮:150g
步骤:
1.吉利丁片放入冰水泡软
2.冷开水倒入锅内
3.加入细砂糖
4.小火边加热边搅拌、
将细砂糖煮至融化即可熄火
5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内
用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
6.加入朗姆酒
用刮刀搅匀
7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中
8.再倒入锅内、用刮刀搅匀
将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致
9.最后倒入汽水,轻轻搅匀即成为气泡果冻液
10.将表面的气泡舀在另一个容器内
11.将气泡果冻液过筛后
再放回冰块水上降温至冷却,直到刮刀搅动时,呈浓稠状,但仍会流动时
12.再平均地倒入容器内,约7、8分满
放入去皮的无籽葡萄
13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上,放入冰箱冷藏至凝固
小贴士
冷却后再加入汽水,能确保汽水较慢消泡
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