生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-08 来源:周六天气网
简介:前几天,俺就说放假这几天准备宅在家里贴秋膘。哈哈,今天上传俺中午吃的啤酒焖笋干五花肉吧。这道菜啤酒很关键,加了啤酒焖的五花肉非常的香,笋干吸收了五花肉和啤酒的香味后,也更加的脆香爽口,哈哈,反正俺吃的比肉还好吃呢啤酒焖笋干五花肉——香而不腻哦
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
五花肉:600g
笋干:300g
啤酒:600g
辅料:
油:10g
盐:3g
八角:5g
花椒:5g
老抽:3ml
葱花:5g
姜丝:5g
冰糖:5g
步骤:
1.五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝。锅中放少许油,把五花肉放入翻炒。
2.当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
3.加入笋干翻炒。
4.加入老抽上色,翻炒均匀。
5.加啤酒和冰糖,啤酒没过五花肉的表面,大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。
6.加盐,大火收汁翻炒。
7.加葱断点缀一下,关火即可。
小贴士
我喜欢加冰糖,比普通的白糖做出来的菜光泽度要亮,要漂亮。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱