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扣湖鸭的做法

日期:2020-10-07 来源:周六天气网

扣湖鸭

简介:酱香独特。大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢,O(∩_∩)O哈哈哈~

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

湖鸭:1只

啤酒:1瓶

辅料:

姜:适量

大葱:适量

干红椒:适量

油:适量

盐:适量

酱油:适量

海天排骨酱:适量

柱候酱:适量

生粉:适量

步骤:

扣湖鸭的做法步骤1

1.湖鸭洗净,砍成2厘米长宽的块

扣湖鸭的做法步骤2

2.姜、大葱、干红椒适量

扣湖鸭的做法步骤3

3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒

扣湖鸭的做法步骤4

4.把鸭子炒出香味和鸭油后加入适量的盐

扣湖鸭的做法步骤5

5.加入适量的酱油炒香,直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒

扣湖鸭的做法步骤6

6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子

扣湖鸭的做法步骤7

7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟

扣湖鸭的做法步骤8

8.把焖好的鸭肉和汤分开,挑出姜、大葱、辣椒,用小碗把鸭子一块一块摆到小碗里

扣湖鸭的做法步骤9

9.把鸭汤倒入锅中烧开

扣湖鸭的做法步骤10

10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油

扣湖鸭的做法步骤11

11.将鸭子反扣入盘子中,旁边围上橙子片摆上兰花装饰

扣湖鸭的做法步骤12

12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面

扣湖鸭的做法步骤13

13.美美一道扣湖鸭即成

小贴士

鸭子尽量选用仔鸭,如果是老鸭的话就得用高压锅压了!

盐要少放,后面的酱料都有底味的,调芡汁的时候关掉底火更容易把芡汁调匀

最后淋油是为了让芡汁更明亮,是厨子们的一种习惯!

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