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米酒的做法

日期:2020-10-07 来源:周六天气网

米酒

简介:米酒,酒酿又名醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米:500g

辅料:

酒曲:适量

凉白开:适量

步骤:

米酒的做法步骤1

1.糯米用水浸泡半天

米酒的做法步骤2

2.洗净

米酒的做法步骤3

3.放入蒸锅

米酒的做法步骤4

4.蒸熟

米酒的做法步骤5

5.捞出,自然冷却至35度左右。

米酒的做法步骤6

6.把糯米饭放进一个干净的大盆里,倒入200ml凉白开混合均匀

米酒的做法步骤7

7.放入米酒曲

米酒的做法步骤8

8.搅拌均匀

米酒的做法步骤9

9.然后放进一个深的容器里,恒温35度上下发酵两到三天左右即可完成

小贴士

如果没有糯米,可以用大米,也可以用剩饭,在做的时候,控制温度很重要,过高则菌种会死掉。

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