生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-07 来源:周六天气网
简介:米酒,酒酿又名醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
糯米:500g
辅料:
酒曲:适量
凉白开:适量
步骤:
1.糯米用水浸泡半天
2.洗净
3.放入蒸锅
4.蒸熟
5.捞出,自然冷却至35度左右。
6.把糯米饭放进一个干净的大盆里,倒入200ml凉白开混合均匀
7.放入米酒曲
8.搅拌均匀
9.然后放进一个深的容器里,恒温35度上下发酵两到三天左右即可完成
小贴士
如果没有糯米,可以用大米,也可以用剩饭,在做的时候,控制温度很重要,过高则菌种会死掉。
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