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棋格饼干的做法

日期:2020-10-07 来源:周六天气网

棋格饼干

简介:饼干的制作是烘焙里相对较为简单的,配方是一个方面,形状也是另一个方面,掌握了几种基本的整形方法,搭配不同的方子,就可以做出各式饼干,让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:285g

可可粉:15g

黄油:150g

糖粉:75g

鸡蛋:60g

辅料:

香草精:1g

步骤:

棋格饼干的做法步骤1

1.黄油软化,加入糖粉

棋格饼干的做法步骤2

2.用打蛋器搅匀,不需要打发

棋格饼干的做法步骤3

3.分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀

棋格饼干的做法步骤4

4.加入香草精搅拌均匀

棋格饼干的做法步骤5

5.低筋面粉270克筛入黄油里

棋格饼干的做法步骤6

6.用手将面粉和黄油捏成面团。

棋格饼干的做法步骤7

7.将面团分成两等分,一份加低筋面粉15克,一份加可可粉15克

棋格饼干的做法步骤8

8.揉匀后即为原味面团和巧克力面团

棋格饼干的做法步骤9

9.将两种口味的面团分别在案板上擀成1CM的厚片

棋格饼干的做法步骤10

10.在原味面团表面刷一层全蛋液,再将巧克力面团放上,切去多余的边角,放冰箱冷冻至硬

棋格饼干的做法步骤11

11.切成1CM左右的长方条

棋格饼干的做法步骤12

12.在长方条的一侧刷上全蛋液,取另一长方条,错开颜色粘合,放冰箱冷冻至硬

棋格饼干的做法步骤13

13.冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干

棋格饼干的做法步骤14

14.略为整型,即为4*4的棋格

棋格饼干的做法步骤15

15.也可重复步骤12,制作大棋格

棋格饼干的做法步骤16

16.间隔一定距离放入烤盘,送入预热190度的烤箱,烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

小贴士

1、棋格饼干的制作很简单,就是工序麻烦了一点。只要按照步骤一步一步来,就没问题了。

2、棋格饼干的外形很漂亮,因此保持它周正的外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整。

3、面团需要先冷藏一会儿,让它具有一定硬度比较不容易变形。

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