生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-07 来源:周六天气网
简介:今天挑战一下,用电饭锅做一款巧克力海绵蛋糕。从色泽上看不错,味道也很好。吃到嘴里巧克力的味道,加上葡萄干的香甜不是用语言就能表达了的。就请大家都来品尝一下吧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
低筋面粉:130g
可可粉:30g
鸡蛋:4个
白砂糖:110g
辅料:
色拉油:45ml
葡萄干:适量
步骤:
1.色拉油、切碎的葡萄干。
2.鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
4.低粉和可可粉过筛。
5.倒入筛好的粉。
6.快速翻拌均匀。
7.倒入色拉油拌匀。
8.倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
9.15分钟后葡萄干下沉的样子。
10.40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
11.取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
小贴士
倒入筛好的粉,要快速翻拌均匀。
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