生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-07 来源:周六天气网

简介:朋友送了一些苹果给我,心想做成苹果果干馅饼,和他们一起聚会分享著. 这小巧可爱的果干馅饼是在英国常见的糕点,其饼皮裡面加入朗姆酒浸渍的苹果丁和果干馅料,吃起来特别香甜美味!!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄油:30g
低筋面粉:60g
塩:1/8小匙
冰水:15ml
苹果:100g
葡萄干:50g
蔓越莓干:50g
细砂糖:30g
肉桂粉:2g
香橙:1个
朗姆酒:30ml
辅料:
糖粉:15g
步骤:

1.準备馅料的材料,苹果切丁,香橙榨汁

2.将苹果丁.葡萄干.蔓越莓干.细砂糖.肉桂粉和香橙汁放进锅裡拌匀,用小火煮10分钟后离火

3.放至冷却后,加入朗姆酒拌匀,浸渍1天备用,须冷藏

4.準备饼皮材料,黄油软化

5.把黄油和过筛的低筋面粉和塩放进盆裡,用刮刀搅拌成沙粒状

6.加入冰水拌成面团

7.在台面上撒上手粉,把面团擀成约0.3公分的面皮,用圆形模压出圆形面皮

8.面皮铺入直径5公分的锡纸模内

9.加入馅料后,用余下的面团擀成面皮,用饼干模具压出形状,放在表面上

10.放进预热到180度的烤箱,中上层,烘烤25分钟

11.出炉放至冷却后,在表面上撒上糖粉装饰
小贴士
朗姆酒可用白兰地替代,表面的装饰饼皮可依自己的喜好去做变化
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