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抹茶蜜豆冰淇淋的做法

日期:2020-10-07 来源:周六天气网

抹茶蜜豆冰淇淋

简介:以前买过抹茶粉,做出来的成品颜色有点暗暗的,又换了一家买,据说直接在上海宇治工厂进货的,感觉做出来的颜色有点浅,也不知道抹茶粉是不是放少了,搭配着红豆,夏天当冷饮很不错哦

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蛋黄:3个

牛奶:250g

细砂糖:50g

蜂蜜:20g

抹茶粉:15g

淡奶油:150g

朗姆酒:1勺

辅料:

蜜红豆:适量

步骤:

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤1

1.蛋黄和糖混合

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤2

2.用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤3

3.牛奶小火加热至沸,关火后稍微冷却两三分钟

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤4

4.一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中,另外一只手用打蛋器继续快速搅打,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤5

5.蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,开小火慢慢加热,一边加热,一边不停搅拌

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤6

6.不断加热的蛋奶液会越来越浓稠,如果用勺背提起,能挂住一层厚浆

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤7

7.加入抹茶粉拌匀

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤8

8.冷却后,加入蜂蜜

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤9

9.淡奶油加砂糖,将淡奶油打至7分发

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤10

10.混合以上做好的蛋奶酱

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤11

11.加入朗姆酒拌匀

抹茶蜜豆冰淇淋的做法步骤12

12.入冰箱冷冻,在冷冻过程中每隔2个小时取出,用打蛋器搅打几分钟

小贴士

将热牛奶倒入蛋黄糊中时,一开始要尽量以细细的水流倒入,速度不要太快,以免蛋黄糊被烫熟

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