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火龙果优格慕斯的做法

日期:2020-10-07 来源:周六天气网

火龙果优格慕斯

简介:优格是乳制品的一种,由乳汁经乳酸菌发酵而产生。酸奶一词的英语Yogurt源自土耳其语的yoğurt (读音-- jɔ‘urt),引申自形容词yoğun,意思是浓稠及丰厚,又或是另一动词 yoğurmak 意思为“揉、使之浓稠”,都是制作酸奶的动作和方法。其实同一种东西,叫法不一样,不过这次就引用台湾地区流行的叫法,感觉这样才显得高大上啊,嘻嘻……火龙果优格慕斯的配方火龙果部分:吉利丁片5.5,火龙果肉150,糖90,朗姆酒5。优格部分:吉利丁5,牛奶65,糖30,优格(酸奶)120,朗姆酒5,动物性奶油130。装饰用花茶两小朵

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

吉利丁片:5.5g

火龙果肉:150g

朗姆酒:5g

辅料:

吉利丁片:5

糖:30g

酸奶:120g

动物性奶油:130g

步骤:

火龙果优格慕斯的做法步骤1

1.火龙果打成泥,加入糖拌一下

火龙果优格慕斯的做法步骤2

2.牛奶加进去,然后开小火加热至40-50度,糖融化

火龙果优格慕斯的做法步骤3

3.加入提前泡开的吉利丁液,一边降温一边搅拌透,再加入朗姆酒拌匀

火龙果优格慕斯的做法步骤4

4.等火龙果泥稍凝变稠的时候,用小勺放入倾斜的高脚杯(这样不会把杯壁染色),把杯子原样倾斜放置入冰箱至凝固

火龙果优格慕斯的做法步骤5

5.制作优格慕斯部分:牛奶加糖,开小火加热至40-50度,糖融化

火龙果优格慕斯的做法步骤6

6.加入提前泡开的吉利丁液,一边降温一边搅拌透

火龙果优格慕斯的做法步骤7

7.加入酸奶拌匀后,再和打发的鲜奶油混合拌匀,再将朗姆酒加入混合均匀

火龙果优格慕斯的做法步骤8

8.倒入已经凝固的火龙果布丁中,放冰箱冷藏至凝固即可

小贴士

制作的火龙果部分,为了赶时间更快凝固,我没有和打发奶油混合,相当于直接做了火龙果果冻

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