生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-06 来源:周六天气网
简介:天气炎热拌菜肯定是不能少的,吃惯了麻辣的,偶尔也来一个小清新也是不错的,这道菜就非常适合用清新来形容,豇豆清香爽脆,配上清爽的调料,什么都淡淡的,甚是喜欢。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豇豆:200g
辅料:
花生酱:适量
盐:适量
米醋:适量
大蒜:适量
小葱:适量
花生油:适量
鸡粉:适量
步骤:
1.准备食材,豇豆掰成三寸段,洗净沥干
2.锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水,加一点油和少许盐,但是别太过,我喜欢脆一点的口感
3.大蒜切成末,花生酱用花生油化开,加点油会润滑(用开水化开花生酱也可以,个人感觉开水化的味道没这么浓郁了)。
4.小葱切末
5.煮熟的豇豆捞出过凉水,加入剁碎的蒜米。
6.加盐,香醋,鸡精,2勺干花生酱,小葱拌均
7.豆角摆盘码放好,再淋上化开的芝麻酱汁即可。
小贴士
1,因为我比较爱吃花生酱,所以放的多。拌的时候放了,还淋上了一层,其实减半就够了。自己在家吃,没必要摆盘那么整齐,越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的,
2.凉拌豇豆少不了蒜泥。
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