生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-06 来源:周六天气网
简介:茄汁面,酸甜适口,很清爽,非常适合天气炎热胃口不好的时候哦。我们家吃面食很多,尤其是面条,三天两头的就会出现在餐桌上,各种面条都尝试过,茄汁面是最近几年才吃的,也慢慢的喜欢上了。对这种面的喜欢源与满大街的阿利茄汁面,原来在市区内住的暑假,我家楼下就有一家,不想做饭时就去品尝,哈哈,慢慢的就喜欢上了她酸甜爽口的味道了。在家做一样也能做出来那样浓郁的味道,一点也不难哦,味道一点不也输饭店的哦。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面条:350g
蕃茄:2个
黄豆芽:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
生抽:适量
蚝油:适量
姜:适量
小葱:2棵
香菜:2棵
青菜:4棵
蕃茄酱:50g
步骤:
1.面条提前准备好。家里没有削面,我用了普通宽面条。
2.其他原来准备好,洗干净。
3.蕃茄切小丁。
4.锅中放油,油热后,放入姜丝和葱末爆香。
5.放入蕃茄丁翻炒,改小火细细炒。
6.炒出汁,到成糊。
7.加盐,生抽,蚝油,搅拌均匀。
8.放入蕃茄酱,翻炒均匀。
9.加入两碗水。
10.煮开后加入豆芽。
11.再次煮开后放入面条。
12.煮到面条熟了,放入青菜。
13.放入香菜、小葱末和鸡精。
14.搅拌均匀即可关火。
小贴士
炒蕃茄时一定要小火慢慢炒出汁,这样浓汁才会浓,才入味。
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