生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-06 来源:周六天气网
简介:随着天气的逐渐变暖,家常小拌菜会越来越多的出现在餐桌之上。豆腐丝是很家常的豆制品之一,也是很多人喜爱的食材,营养丰富富含蛋白质,和多种矿物质,钙质,是老人和孩子补充钙质的的佳品。豆腐丝的吃法很多,炒,烧,做汤,凉拌都是很美味的。春夏之际用一些蔬菜搭配用来凉拌最简单方便,且营养丰富。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐丝:300g
胡萝卜:100g
蒜苗:50g
红辣椒:1个
辅料:
盐:适量
白糖:2g
生抽:20ml
香醋:15ml
鸡精:少许
香油:30ml
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜,蒜苗,红辣椒分别切丝。
3.锅中水烧开,放入蒜苗,胡萝卜焯烫过凉沥干水分。
4.在放入豆腐丝煮上2分钟,沥干水分。
5.取一个小碗加入生抽,香醋,盐,糖,鸡精和红辣椒拌均匀。
6.取一个小锅加入香油烧热倒入调好的料子煮出香味关火。
7.把调料汁倒入豆腐丝中。
8.拌均匀装盘即可。
小贴士
食材分别焯烫一下在凉拌,可以去除一些异味,而且凉拌后口感更好。
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