生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-05 来源:周六天气网
简介:墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
墨鱼:500g
土豆:20g
青椒:1个
胡萝卜:20g
辅料:
花生油:30ml
盐:3g
葱:15g
蒜:适量
味精:2g
淀粉:10g
胡椒粉:2g
步骤:
1.先把墨鱼洗净。
2.剥去外皮和内脏。
3.切成十字花刀,切6×3厘米长条。
4.青椒去蒂、籽,洗净,切菱形,土豆去皮,切成片状,胡萝卜洗净,切成片。
5.葱、蒜切成碎。
6.锅里放油,放入墨鱼滑炒一下。
7.盛出来备用。
8.另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。
9.放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
10.放入盐翻炒。
11.放入高汤翻炒。
12.放入墨鱼翻炒。
13.放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
14.放入味精,翻炒均匀即可。
15.盛入盘中,即可享用。
小贴士
墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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