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爆炒墨鱼花的做法

日期:2020-10-05 来源:周六天气网

爆炒墨鱼花

简介:乌贼也叫墨鱼,取其布袋切上花刀,焯水后爆炒,在年夜菜中也是非常受欢迎的,搭配的蔬菜可以用柿子椒,可以用蒜薹,根据自己手边的材料选择。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

墨鱼:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

水淀粉:适量

姜:3片

蒜:2瓣

料酒:1勺

柿子椒:2个

步骤:

爆炒墨鱼花的做法步骤1

1.这是墨鱼,也叫乌贼鱼;

爆炒墨鱼花的做法步骤2

2.清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;

爆炒墨鱼花的做法步骤3

3.用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形;

爆炒墨鱼花的做法步骤4

4.锅里放清水,放入姜、蒜;

爆炒墨鱼花的做法步骤5

5.水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;

爆炒墨鱼花的做法步骤6

6.墨鱼片一卷起来,立刻捞出来;

爆炒墨鱼花的做法步骤7

7.柿子椒洗净,掰成小块;

爆炒墨鱼花的做法步骤8

8.炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;

爆炒墨鱼花的做法步骤9

9.放入柿子椒翻炒;

爆炒墨鱼花的做法步骤10

10.柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;

爆炒墨鱼花的做法步骤11

11.放入适量的盐翻炒均匀;

爆炒墨鱼花的做法步骤12

12.放入适量的水淀粉;

爆炒墨鱼花的做法步骤13

13.快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅。

小贴士

墨鱼片可在超市购买现成的,也叫玉兰片,柿子椒红绿搭配颜色会比较好看,我手边只有红的,应景年夜菜~红红火火过大年。

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