生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-05 来源:周六天气网
简介:每天买菜做饭的人都会愁,不知道吃什么好,每天还不是鸡鸭鱼菜那几样~逛市场随机吧,本来想炒鱿鱼来着,看到旁边有墨鱼仔,好可爱呀,如果不是冷藏的还真舍不得吃,养起来当宠物算了,呵呵~墨鱼仔在外面吃过,我自己还没下过手煮过,上次我姐炒个姜葱鱼片,超级好吃喔,我就做姜葱墨鱼仔吧,广东特色~
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
墨鱼:400g
辅料:
油:适量
盐:适量
白酒:适量
蚝油:适量
生抽:适量
姜:1块
葱:2根
蒜:1瓣
白糖:适量
步骤:
1.墨鱼仔我挑选大只的肉多,店主帮我处理好内脏那些了,拿出来洗干净
2.墨鱼切块,葱切长段,蒜拍扁,姜切厚片,备用
3.锅中放适量水烧开,将墨鱼放入汆水,即捞出过凉水,沥干水份备用
4.炒锅入适量植物油,八成热时放入姜片煸香,接着放入切好的香葱蒜末
5.将墨鱼块入锅翻炒2分钟
6.放少许白酒
7.加适量多点蚝油,少许生抽翻炒匀
8.最后加2茶匙白糖,不用加盐,因为前面调料够咸度了
9.吃的时候挤点柠檬汁,味道无限美味呀~~
小贴士
墨鱼仔要过下水哦,不然炒的时候炒很多水分出来。大火快炒才嫩哦~加点柠檬汁吃很香啊~
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