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香辣蟹火锅的做法

日期:2020-10-05 来源:周六天气网

香辣蟹火锅

简介:火锅的吃法不同于中餐菜,不是将以烹调好的食材端到桌子上直接食用,而是把一些半成品的食材端到桌上,由食客自己亲手操作,自烫自食。菜品烫(煮)的火候,全凭食客自己的喜好自由掌握。现在火锅的种类很多,也发展拿出一些新式的口味。比如这种香辣蟹(虾)的火锅就是先把烹调好的食材吃完,再加高汤烫食一些自己喜欢的食材,汤中带着原来食材的鲜美滋味,也是很受大众欢迎的火锅吃法。自己在家一样可以做出好吃又健康的火锅。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

螃蟹:500g

大白菜:3片

千张:2张

魔芋结:1盒

香菜:2颗

辅料:

蒜油:适量

腐乳汁:适量

姜醋:适量

辣油:适量

番茄酱:适量

葱姜:适量

蒜瓣:8个

白酒:适量

糖:3g

醋:2ml

生抽:10ml

干辣椒:10个

麻椒:3g

盐:适量

香油:适量

高汤:适量

步骤:

香辣蟹火锅的做法步骤1

1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒,

香辣蟹火锅的做法步骤2

2.然后加盖把螃蟹熏醉。

香辣蟹火锅的做法步骤3

3.把配菜洗净切好备用。

香辣蟹火锅的做法步骤4

4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。

香辣蟹火锅的做法步骤5

5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用

香辣蟹火锅的做法步骤6

6.熏醉的螃蟹一切两半,去除腮和肠备用。

香辣蟹火锅的做法步骤7

7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。

香辣蟹火锅的做法步骤8

8.在爆香葱姜蒜。

香辣蟹火锅的做法步骤9

9.倒入螃蟹翻炒。

香辣蟹火锅的做法步骤10

10.加入白酒炒香。

香辣蟹火锅的做法步骤11

11.在加入糖。

香辣蟹火锅的做法步骤12

12.加入醋翻炒均匀。

香辣蟹火锅的做法步骤13

13.加入生抽翻炒均匀。

香辣蟹火锅的做法步骤14

14.加入一勺高汤烧至片刻。

香辣蟹火锅的做法步骤15

15.加入适量的盐。

香辣蟹火锅的做法步骤16

16.翻炒均匀关火

香辣蟹火锅的做法步骤17

17.撒上香菜盛入火锅中,随酒精炉和蘸料一起上

香辣蟹火锅的做法步骤18

18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤,放入喜欢的材料继续煮至即好。

小贴士

1·螃蟹用白酒熏醉可以更方便处理。

2·螃蟹中的鳃和肠胃不能食用一点要去除干净。

3·此火锅用四川麻椒来做,会越煮越有味,口味香麻爽口,如果没有就用花椒代替,不过量要稍微多一些。

4·烫食的食材可随自己喜欢。

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