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干锅香辣蟹的做法

日期:2020-10-05 来源:周六天气网

干锅香辣蟹

简介:干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

螃蟹:750g

辅料:

菜籽油:适量

莲藕:适量

生姜:适量

大蒜:适量

干辣椒:适量

葱:适量

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

步骤:

干锅香辣蟹的做法步骤1

1.准备生姜片和蒜片

干锅香辣蟹的做法步骤2

2.准备干辣椒和八角

干锅香辣蟹的做法步骤3

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

干锅香辣蟹的做法步骤4

4.准备豆豉

干锅香辣蟹的做法步骤5

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

干锅香辣蟹的做法步骤6

6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。

干锅香辣蟹的做法步骤7

7.切开的部位沾上面粉

干锅香辣蟹的做法步骤8

8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起

干锅香辣蟹的做法步骤9

9.留有底油,先下入豆豉爆香

干锅香辣蟹的做法步骤10

10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香

干锅香辣蟹的做法步骤11

11.下入藕片煸炒均匀

干锅香辣蟹的做法步骤12

12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)

干锅香辣蟹的做法步骤13

13.加入干辣椒

干锅香辣蟹的做法步骤14

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

干锅香辣蟹的做法步骤15

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

干锅香辣蟹的做法步骤16

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

做香辣味依照自己喜欢辣的口味,我做的微辣,要吃重辣的,把干辣椒和生姜一起加入油爆。

螃蟹切开的部位沾上面粉煎至,能锁着蟹肉里面的水分流出,使得吃口很鲜嫩。

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