生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-05 来源:周六天气网
简介:夏季多吃瓜类可解暑湿,节瓜就是炎炎夏日的理想菜蔬。在瓜类蔬菜中,节瓜含钠量和脂肪量都较低,常吃具减肥作用。此外,节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干香菇:2个
节瓜:320g
虾米:15g
里脊肉:80g
辅料:
葵花籽油:适量
生粉:适量
鱼露:适量
清水:适量
步骤:
1.食材:节瓜、干香菇、里脊肉和虾米。
2.将干香菇泡发。
3.将里脊肉、虾米和泡发好的香菇择洗干净;将虾米和香菇切粒;将里脊肉剁成肉酱。
4.然后放入碗中,拌匀作馅。
5.将节瓜洗净,去皮,横切成约5厘米厚的件,挖去瓜瓤。
6.将馅料酿入。
7.将酿好的节瓜放入沸水中隔水蒸。
8.盖锅盖,大火蒸20分钟左右。
9.揭盖,拿出。
10.热油锅。
11.倒入芡汁(适量的鱼露、生粉和清水拌匀)。
12.煮滚。
13.淋在蒸好的节瓜上即可。
小贴士
嫩瓜不耐贮藏,在阴湿冷凉通风处只能保存3~5天。老熟瓜因达到生理成熟,耐贮藏。
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