生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-04 来源:周六天气网
简介:国庆节这些天,那儿都没有去,就宅在家里,所以也有时间折腾美食。用菠菜汁和面做水饺,那以前就做过,这次有空就再做一次,一个人宅在家里,也不喜欢荤菜,也不想上菜场,在厨房搜刮了几样蔬菜,冰箱里取出几个鸡蛋,就做个翡翠鸡蛋素饺吧.这一款蔬菜水饺味道真不错,很适合减肥人士.
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:400g
大白菜:350g
菠菜:50g
鸡蛋:3个
胡萝卜:50g
虾米:40g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
鸡精:适量
先抽:适量
胡椒粉:适量
姜:适量
蒜:适量
葱:适量
芝麻油:适量
步骤:
1.准备好食材
2.菠菜洗净,放入开水焯一下捞出.
3.把菠菜切段,加些水搅拌碎
4.把适量菠菜汁放入面粉,搅拌成絮状,
5.再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒30分钟
6.大白菜洗净,放入开水焯一下,切碎,挤去水分待用.
7.胡萝卜洗净切碎。锅里油热,放入姜,蒜煸出香味,放下胡萝卜碎,煸炒至发蔫。
8.放入虾米一起煸炒匀出香味,盛出.
9.鸡蛋加些料酒打匀,放入炒锅中炒熟,关火,用铲子铲碎.
10.放入切碎的大白菜
11.放入炒过的胡萝卜,虾米。
12.加盐,鸡精,胡椒粉,葱花.
13.加先抽,芝麻油,
14.搅拌成饺子馅.
15.把面团揉成长条,切成剂子
16.擀成饺子皮,放适量馅
17.包成饺子
18.锅里水开,放入饺子煮开
19.过2遍冷水,再煮开即可食用.
小贴士
1.因为是素饺,煮的时间可以稍微短些,皮子熟就可以了。
2.菠菜要搅拌的细些,这样可以连菜渣一起放入揉面.
3.吃时蘸自己喜欢的蘸酱.
4.焯菠菜的水里放几滴油,焯好的菠菜碧绿.
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