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香煎鱼饼的做法

日期:2020-10-04 来源:周六天气网

香煎鱼饼

简介:好友妖妹给我介绍了她们海南的特色小吃,“海南陵水酸粉”叫我尝试一下,里面有鱼饼和鱿鱼丝,我只能分开发菜谱,要是连在一起不要说我自己要眼晕,估计看的人会受不了。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

青鱼:300g

五花肉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

黑胡椒粉:适量

葱花:适量

生姜片:适量

料酒:适量

蛋清:适量

步骤:

香煎鱼饼的做法步骤1

1.青鱼肉和五花肉切小块

香煎鱼饼的做法步骤2

2.生姜片和葱花

香煎鱼饼的做法步骤3

3.先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机,加入生姜片五花肉一起搅拌成泥

香煎鱼饼的做法步骤4

4.倒入盆中加入盐,料酒,黑胡椒粉,蛋清,生粉

香煎鱼饼的做法步骤5

5.按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀,用手抓起鱼肉泥往盆中摔打,至倒扣不会掉下

香煎鱼饼的做法步骤6

6.先把过烧热再倒入油

香煎鱼饼的做法步骤7

7.鱼肉做成小饼,温油一个个下入

香煎鱼饼的做法步骤8

8.煎至两面金黄色后捞起

香煎鱼饼的做法步骤9

9.装盆

小贴士

这样也可以直接吃了,很香的,还可以配菜烹制。

先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油,煎至过程油温高了要转温火。

为了增加鱼饼的口感,我加了一点五花肉,还可以肥一点,我这五花肉有点瘦。

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