生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-04 来源:周六天气网

简介:儿子最喜欢我做的水煮鱼了。今晚儿子又提出要我做水煮鱼给他吃,这主意不错哎,正愁不知道吃什么呢,每天回家迟,做饭特别耽误时间,做水煮鱼既方便又不耽误时间,而且又很适合冬天,吃过以后全身暖和和的。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
青鱼:1800g
水煮鱼调料:1包
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡蛋:1只
料酒:适量
步骤:

1.活青鱼杀好,片下两边鱼肉,鱼头一剖两瓣,鱼骨剁段,洗净待用。

2.鱼肉洗净切片,用料酒、盐和鸡蛋白抓匀,静置10分钟左右。

3.准备香菜和水煮鱼调料包。

4.剪开调料包,里面有一大两小调料包。

5.置锅火上,放入适量清水和调料大包。

6.水开后放入鱼头和鱼骨。

7.鱼骨煮熟,汤汁浓稠时放入鱼片煮2分钟。

8.关火,均匀地撒上调料包里的2个小包。

9.另起锅,锅热倒入大概一碗油左右烧热。

10.热油浇在撒匀的调料包上。

11.装碗撒上香菜即可食用。
小贴士
鱼片最好用盐、鸡蛋白和料酒抓一下,静置10分钟,这样做出来的鱼片既细嫩又紧致,而且没有腥味,口感非常好。
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