生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-04 来源:周六天气网

简介:青鱼腌制过后煮汤,味道很鲜美,是我们当地的本帮菜,尤其到了秋天以后,类似的鱼汤经常会出现在餐桌上,买了一条,分成小块进冰箱或者腌制,很方便。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
青鱼:250g
辅料:
葱油:适量
盐:适量
白酒:适量
料酒:适量
鸡精:适量
料酒:适量
生姜片:适量
步骤:

1.青鱼洗净

2.切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。

3.草菇用温水洗净后切块

4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开

5.之后倒入鱼块大火

6.撇去浮沫

7.加入2调羹料酒

8.盖上转中火20分钟

9.之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。

10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。

11.加入适量的葱油大火2分钟。

12.加入鸡精调味后关火。
小贴士
烹制过程中,先不要加盐,等煮20分钟后,腌制鱼肉中咸味煮出来后,先尝试味道再加盐。
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