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草菇青鱼汤的做法

日期:2020-10-04 来源:周六天气网

草菇青鱼汤

简介:青鱼腌制过后煮汤,味道很鲜美,是我们当地的本帮菜,尤其到了秋天以后,类似的鱼汤经常会出现在餐桌上,买了一条,分成小块进冰箱或者腌制,很方便。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

青鱼:250g

辅料:

葱油:适量

盐:适量

白酒:适量

料酒:适量

鸡精:适量

料酒:适量

生姜片:适量

步骤:

草菇青鱼汤的做法步骤1

1.青鱼洗净

草菇青鱼汤的做法步骤2

2.切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。

草菇青鱼汤的做法步骤3

3.草菇用温水洗净后切块

草菇青鱼汤的做法步骤4

4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开

草菇青鱼汤的做法步骤5

5.之后倒入鱼块大火

草菇青鱼汤的做法步骤6

6.撇去浮沫

草菇青鱼汤的做法步骤7

7.加入2调羹料酒

草菇青鱼汤的做法步骤8

8.盖上转中火20分钟

草菇青鱼汤的做法步骤9

9.之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。

草菇青鱼汤的做法步骤10

10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。

草菇青鱼汤的做法步骤11

11.加入适量的葱油大火2分钟。

草菇青鱼汤的做法步骤12

12.加入鸡精调味后关火。

小贴士

烹制过程中,先不要加盐,等煮20分钟后,腌制鱼肉中咸味煮出来后,先尝试味道再加盐。

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