生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-04 来源:周六天气网
简介:嫩滑的鸡蛋中,渗入了蛤蜊的鲜美,两者相互融合,口感丰富,营养美味,您学会了吗?
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
蛤蜊:100g
辅料:
鸡蛋:1个
盐:适量
番茄酱:适量
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
麻油:适量
胡椒粉:适量
蒸鱼豉油:适量
步骤:
1.首先将蛤蜊泡入清水中,加入少许盐,浸泡1个小时候左右,清洗干净。葱切成葱花。
2.锅中准备好清水,将蛤蜊倒入锅中,煮至蛤蜊壳张开后,捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。
3.将鸡蛋倒入碗中,加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油,打散,接着倒入蛤蜊水,继续搅打至蛋液蓬松,最后撒上胡椒粉搅打均匀。
4.将蛤蜊倒入碗中,接着再倒入打散的蛋液,放入锅中,隔水蒸5分钟左右,出锅,撒上葱花。
5.锅中倒入油,烧热,淋到蛤蜊炖蛋上,最后倒入蒸鱼豉油,就可以食用啦!
小贴士
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