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酱烧蛤蜊的做法

日期:2020-10-04 来源:周六天气网

酱烧蛤蜊

简介:有句俗话叫做“当当吃海货,不算不会过”,有了这句话垫底,吃货的胆子就无比的膨胀了。花蛤算是“经济适用海鲜”,是实惠解馋的平民海鲜。花蛤吃法很多,可爆炒成香辣味道的,可用来烧汤、可煮成海鲜面。对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。用豆瓣酱来爆炒蛤蜊,不是很新鲜的方子,但,换个吃法总是新鲜的。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蛤蜊:400g

辅料:

油:10g

豆瓣酱:30g

生姜:1小块

小葱:1棵

红椒:3个

步骤:

酱烧蛤蜊的做法步骤1

1.蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙。

酱烧蛤蜊的做法步骤2

2.蛤蜊控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口。

酱烧蛤蜊的做法步骤3

3.炒锅里倒入油,放入姜丝,挖入豆瓣酱小火炒制。

酱烧蛤蜊的做法步骤4

4.炒至酱汁粘稠。

酱烧蛤蜊的做法步骤5

5.放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味。

酱烧蛤蜊的做法步骤6

6.把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙后倒入锅里。

酱烧蛤蜊的做法步骤7

7.小火炒至汤汁粘稠。

酱烧蛤蜊的做法步骤8

8.倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。

小贴士

1、蛤蜊买来后用海盐水浸泡可使其吐出泥沙(卖海鲜店铺一般有海盐出售)。

2、蒸蛤蜊的汤水味道鲜美,可用来炒制酱汁。

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