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螃蟹粉丝煲的做法

日期:2020-10-04 来源:周六天气网

螃蟹粉丝煲

简介:古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,吃螃蟹时,因蟹肉性寒,温上一壶热的花雕酒,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。螃蟹粉丝煲,很多酒楼、餐厅都会有这道菜。酒楼的螃蟹粉丝煲好吃,做起来也不复杂,自己在家完全可以轻松做出这道菜品。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

螃蟹:3只

粉丝:2小卷

辅料:

油:适量

葱:10g

姜:10g

蒜末:10g

绍酒:10g

剁椒:15g

生抽:10g

蚝油:10g

高汤:1碗

步骤:

螃蟹粉丝煲的做法步骤1

1.螃蟹洗干净后,去鳃切块

螃蟹粉丝煲的做法步骤2

2.螃蟹蘸少许淀粉

螃蟹粉丝煲的做法步骤3

3.粉丝略微泡开,不用太软

螃蟹粉丝煲的做法步骤4

4.锅中放油,下剁椒炒出红油

螃蟹粉丝煲的做法步骤5

5.放入葱、姜蒜爆香

螃蟹粉丝煲的做法步骤6

6.螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色

螃蟹粉丝煲的做法步骤7

7.转移至砂锅中,放入蟹块

螃蟹粉丝煲的做法步骤8

8.再放入粉丝,盖上螃蟹壳

螃蟹粉丝煲的做法步骤9

9.倒入高汤

螃蟹粉丝煲的做法步骤10

10.调入蚝油、生抽,然后加盖小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可

小贴士

厨房小语:没有高汤,放清水也可

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