生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-03 来源:周六天气网
简介:西红柿炒蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。这个季节螃蟹很肥美,螃蟹和西红柿搭配,第一次这样搭配,酸甜口的味,加上螃蟹的鲜美,鲜亮的颜色,不错啊。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
螃蟹:1个
西红柿:2个
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
白糖:适量
水淀粉:适量
芝麻油:适量
步骤:
1.准备食材。
2.螃蟹洗净从中间切成两份。
3.将螃蟹的切口处沾上面粉。
4.锅中油浇至七成热,将蟹的切口先放入油中略炸。
5.当螃蟹切口变凝固,平放反正都炸一会,炸至螃蟹变色。
6.西红柿洗净,在西红柿表面十字。
7.开水烫一下。
8.西红柿去皮,切块,葱姜切末。
9.锅中留少许底油,加入葱姜末炒香。
10.加入西红柿翻炒,加盐、白糖炒匀。
11.加入炸好的蟹略炒,加一点水淀粉翻炒均匀,滴入芝麻油即可。
小贴士
螃蟹一定要熟透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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