生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-03 来源:周六天气网
简介:蟹肉肥硕细嫩、咖喱香味浓郁,你的味蕾是不是已经被撩动起来了呢?还等什么,一道咖喱蟹,让你在家也能品尝到独特的东南亚风情哦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
螃蟹:适量
洋葱:适量
青椒:适量
红椒:适量
辅料:
椰浆:适量
咖喱:适量
水淀粉:适量
胡椒粉:适量
葱:适量
椰汁:适量
盐:适量
料酒:适量
香菜:适量
姜:适量
步骤:
1.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开,切下蟹脚,去掉指尖,砍成块,再将蟹鳃清理干净,用刀背将蟹钳拍裂。
2.锅中放入半锅油,烧至七成热时,将清洗好的螃蟹下锅炸,待颜色变红后捞出。
3.锅中留底油,加入两勺咖喱炒香,随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒,接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒,淋入适量料酒调味,加适量清水。
4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉,转小火焖八分钟左右,然后加入青椒、红椒、洋葱,继续焖至汤汁逐渐收干时,加入适量水淀粉收汁,就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦!
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