生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-03 来源:周六天气网

简介:鲜中鲜,第一次喝这汤是在上海(和记小菜)里,因为特鲜美,所以当时我就把里面的食材记住,记得第二天在家里马上煲了此汤,到最后吃剩的都是食材,汤早就喝完了。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
螃蟹:2只
辅料:
盐:适量
白萝卜:适量
菌菇:适量
咸肉片:适量
黄鳝:适量
生姜片:适量
料酒:适量
虾干:适量
步骤:

1.蒸熟的螃蟹

2.打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP

3.准备虾干,咸肉片,菌菇,黄鳝

4.砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。

5.水开后把全部食材倒入。

6.加料酒去腥

7.撇清浮沫

8.盖上转小火一小时

9.之后打开加入适量的盐调味后熄火
小贴士
此汤好鲜美,无需加鸡精,也不要去加任何油。
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