生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-03 来源:周六天气网
简介:上午,从冰箱里找出两只冷冻螃蟹,本想,按照惯例来个清蒸,但考虑到,这冷冻过的,清蒸的味道一定会大打折扣,不如,改一改方法,做过的一道具有川味风格的麻辣炒蟹,味道一定会很好,于是,开火动手,不一会功夫,一盘麻辣鲜香的螃蟹出锅喽!
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
螃蟹:2只
辅料:
油:适量
盐:适量
干红辣椒:3个
花椒:若干
蚝油:2大勺
料酒:1大勺
葱姜蒜:适量
香菜:适量
步骤:
1.螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。
2.放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
4.起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。
5.放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。
6.加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。
小贴士
1、盐可以不加,因为蚝油本身的咸度就行。
2、装盘时,点缀些香菜。
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