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红烧泥鳅的做法

日期:2020-10-02 来源:周六天气网

红烧泥鳅

简介:秋天,泥鳅长的是又肥又大,肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,用红烧的方法,味道是鲜美的很。

准备时间:2小时以上

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

泥鳅:500g

青红椒:50g

芹菜:50g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

料酒:适量

白酒:适量

酱油:适量

白糖:适量

干辣椒:适量

鸡精:适量

胡椒粉:适量

大料:适量

步骤:

红烧泥鳅的做法步骤1

1.青红椒备好待用(切片)。

红烧泥鳅的做法步骤2

2.芹菜备好待用(切段)。

红烧泥鳅的做法步骤3

3.葱姜蒜背好待用。

红烧泥鳅的做法步骤4

4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。

红烧泥鳅的做法步骤5

5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。

红烧泥鳅的做法步骤6

6.宰杀完以后,用开水烫一下。

红烧泥鳅的做法步骤7

7.去掉粘膜后,清理干净。

红烧泥鳅的做法步骤8

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。

红烧泥鳅的做法步骤9

9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤10

10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤11

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤12

12.放入鸡精翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤13

13.放入酱油、白糖翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤14

14.放入白酒焖一会。

红烧泥鳅的做法步骤15

15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。

红烧泥鳅的做法步骤16

16.上桌。

小贴士

特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良和老年人及有心血管疾病的人吃泥鳅。

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