生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网
简介:虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。 椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧......
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
虾:200g
辅料:
油:适量
盐:少许
尖椒:1块
红椒:1块
生姜:1小块
大蒜瓣:2瓣
生抽:少许
生粉:适量
料酒:适量
椒盐:适量
葱白:适量
步骤:
1.准备好原材料
2.虾剪去长须和虾脚
3.清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
4.虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟
5.尖椒、红椒切成小碎粒
6.生姜、大蒜瓣、葱白切成末
7.虾均匀拍上一层生粉
8.锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用
9.锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末
10.加入青红椒粒,放入少许盐翻炒
11.加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀
12.出锅了
小贴士
一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;
二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;
三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱