生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网

简介:福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。而到了我这里,用迎合儿子的可口,一般煎后再干烧,加点蒜香,真真是诱人不是
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲅鱼:400g
辅料:
地瓜粉:适量
蒜末:适量
糖:适量
香油:适量
料酒:适量
步骤:

1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟

2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层

3.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

4.翻面继续煎至金黄,盛出

5.另起锅,小火,爆香蒜末

6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中

7.烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好
小贴士
舞语:
热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
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