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干烧鲅鱼的做法

日期:2020-10-02 来源:周六天气网

干烧鲅鱼

简介:福建靠海吃海,海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。小时候,父亲最喜欢买的就是鲅鱼了,我们这里也叫马鲛鱼。肉质比较硬,一般喜欢煎着吃,配稀饭什么的都挺香的。而到了我这里,用迎合儿子的可口,一般煎后再干烧,加点蒜香,真真是诱人不是

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲅鱼:400g

辅料:

地瓜粉:适量

蒜末:适量

糖:适量

香油:适量

料酒:适量

步骤:

干烧鲅鱼的做法步骤1

1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟

干烧鲅鱼的做法步骤2

2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层

干烧鲅鱼的做法步骤3

3.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

干烧鲅鱼的做法步骤4

4.翻面继续煎至金黄,盛出

干烧鲅鱼的做法步骤5

5.另起锅,小火,爆香蒜末

干烧鲅鱼的做法步骤6

6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中

干烧鲅鱼的做法步骤7

7.烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好

小贴士

舞语:

热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)

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