生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网
简介:今天妹妹他们一家回妹弟老家过节了,带了点他们家自己捉的泥鳅,是野生的哦,吃起来和外面买的那种是不一样,肉质更细嫩,味儿更鲜。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
泥鳅:750g
辅料:
油:适量
盐:适量
香菇:400
香菜:50g
泡椒:适量
小米辣:适量
味精:适量
鸡精:适量
花椒:适量
老姜:1个
嫩姜:50g
豆瓣酱:适量
八角:2个
大蒜:5个
步骤:
1.已经剪好洗净的泥鳅
2.香菇洗净后打底用
3.切好的嫩姜和老姜
4.香菜备用
5.切碎后的泡椒和小米辣
6.锅里油多放点
7.油烧到8成熟时放泡椒、花椒炒香
8.再放豆瓣一起炒
9.放入大蒜和八角一起炒
10.跟着放入嫩姜和老姜
11.炒香后加水熬
12.熬一会儿后放入香菇一起煮
13.香菇煮好后盛到盘里
14.泥鳅下锅煮,放少许盐
15.水开后中火煮,起锅前放味精
小贴士
泥鳅一定要煮熟透,不然会有寄生虫
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