生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网

简介:牛少过生日,吃面是必须要哦,我也在想拿什么做汤底比较好呢。一下子我想到最初牛少开荤时,牛奶奶就是煮了泥鳅汤给牛少喝了一小口呢,于是我也在想,今年好似还没有买过泥鳅呢。最后我就决定牛少的生日面汤底就是以泥鳅豆腐汤为主好了。做法也极为简单,喜欢的可以参考。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
泥鳅:400g
豆腐:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
葱:适量
步骤:

1.备泥鳅,豆腐,姜。

2.热锅加油,转小火。

3.将豆腐改刀下锅。

4.小火煎至豆腐外表酥黄。

5.另起汤锅加水煮开。

6.将煎炸好的豆腐下锅煮制。

7.另起锅加油下姜丝。

8.再将泥鳅处理好下锅。

9.煎至泥鳅出味干香。

10.再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。

11.大火催至汤底浓香,再加适量细盐调味。

12.最后出锅前加适量葱花即可。

13.一款泥鳅豆腐汤就完成了。
小贴士
泥鳅身上微带粘液,我们可用适量干面粉或是细盐搓洗,这样子的话就很清洗了。
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