生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网

简介:在街上看到有卖泥鳅的,一下子就勾起了我无限的回忆,小时候每到冬天,就和小伙伴们提着桶子拿着锄头满田野找泥鳅洞,那时候泥鳅可没这么稀罕,呵呵。现在的泥鳅都卖到20多元一斤了。泥鳅肉质细嫩,味道极为鲜美,是一种高蛋白、低脂肪食品,适宜各类人群食用,素有水中人参的美誉。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
泥鳅:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
姜丝:适量
步骤:

1.泥鳅洗净

2.用刀把内脏弄出来

3.全部处理干净

4.油锅烧热,放进泥鳅小火煎熟

5.沥干油盛出备用

6.另备油锅,烧热

7.下姜丝爆香

8.倒入泥鳅,稍稍翻炒

9.倒进剁椒

10.淋入少许水,不盖锅盖,烧至收汁

11.撒入葱花即可起锅
小贴士
1、煎泥鳅时一定要小火,慢慢煎熟
2、不盖锅盖泥鳅做出来口感酥脆,香辣十足
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