生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-02 来源:周六天气网
简介:先生前段时间就建议我做味重一点的鱼,就是吃着要大汗淋漓的感觉,开着空调,吃的呼啦呼啦的,但是儿子在家没机会做啊,小家伙也能吃辣的,但是我总觉得还太小,味重了对喉咙不好,这两天儿子上奶奶家去了,赶紧把这个重口味的鱼儿给做起来,吃的那叫一个舒服啊,一鱼两吃,鱼头吃剁椒,鱼身就做了这一大锅。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲢鱼:500g
老豆腐:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
辣椒酱:适量
料酒:适量
生姜:适量
白芝麻:适量
步骤:
1.把老豆腐切成小方块
2.起油锅,倒入豆腐块
3.煎到两边金黄后取出待用
4.把鱼骨切块、生姜切丝
5.土豆去皮后切条
6.鱼肉片下来切成片
7.另起油锅,加入辣椒酱
8.再加入生姜
9.爆香后加入鱼骨
10.翻炒一下后加入土豆条
11.再加入适量的料酒和盐
12.加入清水,没过鱼
13.用大火煮沸,然后加入豆腐块
14.煮五分钟,再加入鱼肉片
15.再次煮沸
16.另起油锅,加入白芝麻爆香,浇在鱼肉上即可
小贴士
注:这个鱼肉片要最后加,加入后轻轻的翻一下,很容易碎掉。
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