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粉皮白菜鲢鱼汤的做法

日期:2020-10-02 来源:周六天气网

粉皮白菜鲢鱼汤

简介:如果让我选择鱼的吃法,我会首选鱼汤,如果让我选择做汤的鱼,我会选择鲢鱼。鲢鱼,特别是大大的鲢鱼头做汤,真是肥而不腻,又鲜又嫩的!今天做鲢鱼汤,放了些粉皮,再放一小颗白菜心,我都不用吃饭,这个就当饱了!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鲢鱼:1500g

粉皮:100g

白菜心:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

鸡精:适量

步骤:

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤1

1.准备好食材

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤2

2.粉皮漂净,切大片

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤3

3.白菜取心,洗净,竖着切四瓣

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤4

4.锅里水开,放些油,把白菜心焯一下捞出待用

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤5

5.鲢鱼去杂质,洗净,对半切,用油煎透

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤6

6.加姜片,加满清水

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤7

7.加料酒

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤8

8.大火煮开,继续滚30分钟左右

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤9

9.滚至鱼汤发白,放入粉皮

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤10

10.放入焯好的白菜心

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤11

11.加盐煮开5分钟

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤12

12.加胡椒粉、鸡精

粉皮白菜鲢鱼汤的做法步骤13

13.加蒜末,葱段即可

小贴士

1.煮汤的鱼,一定要煎一下,鱼汤才会白。

2.粉皮与白菜的量不能多,否则鱼汤不浓。

3.不放鸡精也可以。

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