生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-01 来源:周六天气网
简介:看到了芦笋,但又不知道配点什么菜吃好。想起了亲们常用焙根来卷,那我用鱼片卷,刚好想试试这蝴蝶鱼片是如何切的,没想到第一次就切的还顺利哦。这里用的是鲢鱼,也可以用黑鱼,草鱼。质鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲢鱼:200g
芦笋:50g
辅料:
红椒:适量
料酒:适量
精盐:适量
小葱:适量
食拉油:适量
蒸鱼豉油:适量
步骤:
1.食材。
2.准备好的芦笋。
3.把鱼尾段的鱼骨片去。
4.先切一刀下去,不切断,看到鱼皮即可。
5.第二刀切断。
6.中间翻开,就是鱼片啦。
7.切好的鱼片,放少许盐和料酒拌一下,去腥。
8.卷上芦笋。
9.全部做好之后,锅里烧开,蒸约8分钟。
10.蒸鱼时准备好的红椒丁和葱花。
11.蒸好之后,淋上蒸鱼豉油,撒上红椒丁和葱花。
12.锅里烧热油。
13.把热油淋上即可。
小贴士
1、切的鱼片想要长一点可以把刀斜一点。
2、可以用姜汁取代料酒。
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