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番茄酸菜鱼的做法

日期:2020-10-01 来源:周六天气网

番茄酸菜鱼

简介:酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。千千的做法是家庭改良版的,根据自己家人的喜好而做。微辣不油,小孩也能接受。做菜通常是百口难调,所以不需要太苛求做法和原料,只要自己喜欢吃就行了。在没有胃口的时候来一盘酸菜鱼,真是很下饭那!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黑鱼:1条

酸菜:1包

番茄:2个

辅料:

油:适量

姜蒜:适量

蒜苗:适量

葱花:适量

料酒:30ml

生抽:适量

泡椒:2个

盐:适量

鸡蛋清:适量

步骤:

番茄酸菜鱼的做法步骤1

1.将鱼去头,剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。

番茄酸菜鱼的做法步骤2

2.切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。

番茄酸菜鱼的做法步骤3

3.酸菜切小段备用。(内含泡椒)

番茄酸菜鱼的做法步骤4

4.蒜苗切小段备用。

番茄酸菜鱼的做法步骤5

5.锅烧热,加油,爆香葱姜蒜。

番茄酸菜鱼的做法步骤6

6.加入沥干水分的鱼肉,翻炒至变色。

番茄酸菜鱼的做法步骤7

7.加入适量热开水,没过鱼肉,大火煮开。

番茄酸菜鱼的做法步骤8

8.加入酸菜。

番茄酸菜鱼的做法步骤9

9.加入切好的番茄继续煮。

番茄酸菜鱼的做法步骤10

10.加入蒜苗,加入适量盐调味,煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。

小贴士

1.黑鱼也可以换成鲤鱼、草鱼。

2.腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。

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