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辣版酸菜鱼的做法

日期:2020-10-01 来源:周六天气网

辣版酸菜鱼

简介:牛爸老家来了人,牛奶奶来了,牛表姐也来了,一下子多了三位,家里一下子就热闹起来了。话说牛奶奶一来,我就光荣的从厨高退了下来,让牛奶奶包办一切了。不过隔三差五的我也要表现一下,省得我家牛牛又要讲我怎么不表现一下呢。于是乎今天我就做了一款超辣版的酸菜鱼,我是吃不下呀,这是为俩小妞准备的哦,这小妞是怕不辣,辣不怕的人,这样子一份酸菜鱼,我还是第一次做哦,在炒辣椒的时候那叫一个呛人呢,好了送上先喜欢的可以参考一下。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

黑鱼:750g

酸菜:300g

辅料:

辣椒:适量

茭白:适量

蒜头:适量

姜:适量

细盐:适量

料酒:适量

色拉油:适量

步骤:

辣版酸菜鱼的做法步骤1

1.备料茭白,黑鱼,辣椒,酸菜。

辣版酸菜鱼的做法步骤2

2.黑鱼刮洗好去鱼内后,斜刀下片出薄鱼片。

辣版酸菜鱼的做法步骤3

3.将鱼片片好后,用淀粉花椒粉抓至上浆备用。

辣版酸菜鱼的做法步骤4

4.热锅加油,将姜拍松下锅。

辣版酸菜鱼的做法步骤5

5.再将蒜头下锅同炒出味。

辣版酸菜鱼的做法步骤6

6.再将辣椒改刀下锅。

辣版酸菜鱼的做法步骤7

7.炒至辣椒出味后再将茭白下锅。

辣版酸菜鱼的做法步骤8

8.炒至香辣味四起。

辣版酸菜鱼的做法步骤9

9.再将酸菜下锅。

辣版酸菜鱼的做法步骤10

10.炒至香菜出味后,再把鱼骨鱼头下锅微炒一下。

辣版酸菜鱼的做法步骤11

11.再加足适量清水。

辣版酸菜鱼的做法步骤12

12.煮至汤底大开,加适量细盐调味。

辣版酸菜鱼的做法步骤13

13.再加适量料酒提鲜。

辣版酸菜鱼的做法步骤14

14.最后将鱼片下锅,烫至鱼片熟即可。

辣版酸菜鱼的做法步骤15

15.这样子一份超辣的酸菜鱼就完成了。

小贴士

片鱼片的时候最好是重新磨一下刀。如果还要重辣重油的朋友,那可以在成品菜装碗后,再用洒上辣椒末再淋上响热,那样子风味更加火爆。

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