生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-30 来源:周六天气网
简介:虽然故乡在海边,但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺,哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作,但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了,喜悦之情油然而生,开工吧!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲅鱼:350g
五花肉:500g
韭菜:350g
中筋粉:600g
辅料:
鸡蛋:1个
生抽:2汤勺
蚝油:2汤勺
料酒:1汤勺
盐:适量
十三香:适量
植物油:适量
水:适量
花椒水:适量
步骤:
1.新鲜鲅鱼一条。
2.用刀将鲅鱼骨去掉,用刀将鱼肉刮下来。
3.韭菜洗净,鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
4.五花肉馅和鱼肉馅混合,分次倒入花椒水搅拌融合,加入调料搅拌均匀,静置30分钟后,加入切碎的韭菜,到入植物油搅拌均匀。
5.面粉加水揉成光滑的面团,切成小剂子,擀成面皮。
6.包成饺子。锅中放水烧开,下饺子,煮三开,盛出。
7.装盘。
小贴士
鲅鱼的量是净鱼肉。
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