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蒜籽烧鲅鱼的做法

日期:2020-09-30 来源:周六天气网

蒜籽烧鲅鱼

简介:上次朋友回老家,从老家带了一箱子鲅鱼,甩我家两条。鲅鱼这东西,我很少吃,因为徐州几乎没有卖。我老家有一种海鱼,用大蒜籽烧的,特别香浓好吃。想起这两条鲅鱼在冰箱也睡了好久,终于拿出来,烧了吃。鲅鱼的肉很特别,虽然是海鲜,但是鱼肉却扎实,越嚼越香。烧了一条鲅鱼,孩子妈自己就消灭了一大半。配馒头吃太好吃了。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲅鱼:1条

辅料:

大蒜:1头

姜:1块

小葱:2根

青红辣椒:6个

盐:2茶匙

料酒:2汤匙

生抽:3汤匙

香醋:1/2汤匙

糖:2茶匙

鸡精:1/2茶匙

步骤:

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤1

1.原料图。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤2

2.鲅鱼切段,用葱姜丝,料酒,1茶匙盐,生抽1汤匙腌渍3小时以上。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤3

3.沾淀粉拍净多余的粉。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤4

4.平底锅煎定型放入大蒜一起煎鱼两面金黄即可。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤5

5.生抽2汤匙,盐1茶匙,香醋1/2汤匙,糖2茶匙,兑入锅里,加入半碗水和鱼肉齐平。大火煮沸。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤6

6.中火煮15分钟,调入鸡精收汁。

蒜籽烧鲅鱼的做法步骤7

7.出锅前放入辣椒圈炒断生。

小贴士

因为鲅鱼的肉质关系,步骤五以后如果换砂锅慢慢煨更入味。我下午拍照完毕后晚上回锅蒸了一下,好吃到爆。

青红辣椒仅仅是为了拍照好看装饰,太辣了,喜欢辣的可以放,不吃辣的话就别放。

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