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熏鲅鱼的做法

日期:2020-09-30 来源:周六天气网

熏鲅鱼

简介:老公过节回妈妈家,回来带了好多鱼,这条鲅鱼是实在塞不进冰箱了,就当场把他解决掉了,还好鱼还没太化冻,化冻了就做不成熏鱼了。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲅鱼:1条

辅料:

油:适量

老抽:1碗

糖:1勺

姜:适量

蒜:适量

八角:2个

烧酒:适量

步骤:

熏鲅鱼的做法步骤1

1.冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。

熏鲅鱼的做法步骤2

2.按骨节的厚度切片。(一定要用快刀)。

熏鲅鱼的做法步骤3

3.一层层码在大碗里。

熏鲅鱼的做法步骤4

4.放上姜片、蒜片、八角。

熏鲅鱼的做法步骤5

5.取小碗,到1勺糖。

熏鲅鱼的做法步骤6

6.加老抽、烧酒调匀。

熏鲅鱼的做法步骤7

7.倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。

熏鲅鱼的做法步骤8

8.盖盖腌制8小时。

熏鲅鱼的做法步骤9

9.鱼腌好后,炒锅加油,比鱼片厚度深些就可以了。

熏鲅鱼的做法步骤10

10.投入鱼片炸透,炸好一面反面炸。

熏鲅鱼的做法步骤11

11.炸成酱红色就可以出锅了。

小贴士

切鱼要用快刀,鱼要冰冻的,略化。像切土豆的感觉。刀不快或鱼太软都会把鱼肉挤出来,炸时容易散架。

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