生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-30 来源:周六天气网

简介:鲅鱼肉多刺少,很爱用它做馅或做丸子,丸子一次多做些,放冰箱里冷冻,可以做汤或吃火锅,比外面买的鱼肉丸子可强多了,货真价实的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
鲅鱼:750g
辅料:
猪油:适量
盐:适量
黄酒:适量
姜蓉:适量
淀粉:适量
糖:适量
大葱:适量
步骤:

1.鲅鱼洗净,去掉内脏和头

2.用勺子把肉刮下来,刺和皮扔掉

3.大葱切碎末

4.鱼肉中放入猪油

5.加黄酒

6.加盐

7.加糖

8.加姜蓉

9.放入葱碎一起拌匀

10.分次加适量清水,顺一个方向搅拌

11.加入适量淀粉

12.使劲搅拌上劲

13.锅中小火烧开水,水还没热就开始挤丸子(一直小火,水不要烧开)

14.把丸子都挤到锅中,大火烧开,撇去浮沫

15.捞出
小贴士
加猪油是为了去腥。
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