生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-30 来源:周六天气网
简介:大家对DHA并不陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼,因为DHA不耐高热,对于富含DHA的鱼类,最好用清蒸或炖的方法。所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鲈鱼:600g
辅料:
油:适量
盐:适量
蒸鱼豉油:适量
料酒:适量
葱姜蒜:适量
步骤:
1.准备材料:新鲜鲈鱼1条(600g左右);葱姜蒜适量
2.鲈鱼洗净,并在鱼身2面均匀的划几刀
3.鱼身上抹少许盐腌10分钟
4.葱姜切细丝,蒜剁成蒜末
5.姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀
6.将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身,鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
7.将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟
8.倒掉鱼盘内蒸出的汤汁,在鱼身上撒葱丝及红椒丝,并倒上蒸鱼豉油。
9.锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
小贴士
[豆妈提醒]
1.鱼蒸制的时间不亦过长,一般开水锅大火6-8分钟就够了,太久肉就老了。
2.蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉,因为汤汁中可能带有腥味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱