当前位置:首页 > 美食天下 > 鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐的做法

日期:2020-09-30 来源:周六天气网

鳕鱼炖豆腐

简介:鳕鱼炖豆腐是一道纯正的东北炖菜,既营养健康又美味可口,味道老好啦,怎一个“鲜”字了得!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鳕鱼:500g

水豆腐:五块

辅料:

鸡蛋:适量

朝天椒:适量

姜:适量

葱:适量

蒜子:适量

生抽:适量

料酒:适量

胡椒粉:适量

香醋:适量

盐:适量

水淀粉:适量

蚝油:适量

老抽:适量

白糖:适量

步骤:

鳕鱼炖豆腐的做法步骤1

1.首先将鳕鱼切块,水豆腐切块,姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米,朝天椒切节。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤2

2.将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤3

3.锅中倒入油,将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液,逐个下锅,煎至金黄色后捞出。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤4

4.锅留底油,下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末,煸炒数秒,再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽,翻炒上色后,加入豆腐,倒入清水,与豆腐相平为宜。

鳕鱼炖豆腐的做法步骤5

5.撒些胡椒粉,倒入少量蚝油、少量老抽,再加半勺白糖,炖十分钟,然后加入少量香醋,加一勺盐,继续炖两分钟,最后淋入适量水淀粉收汁,就可以出锅享用啦。

小贴士

1、鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、最后汤汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐