生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-30 来源:周六天气网
简介:鳕鱼可以用多种方式进行烹制,蘸调味汁食用味道尤为鲜美。这道白酒汁配烤鳕鱼,做法不难。经过简单的烘烤鳕鱼肉质仍然鲜嫩多汁,而不柴。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鳕鱼:1块
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
胡椒:适量
柠檬:1个
白葡萄酒:适量
淡奶油:适量
洋葱:1个
小麦面粉:适量
香叶:适量
小番茄:适量
苦菊:适量
步骤:
1.原料备用。
2.鳕鱼清洗干净。撒上适量的盐,柠檬汁和黑胡椒,腌入味。
3.洋葱切成细丝。
4.小汤锅内加入香叶。白胡椒料,洋葱丝。倒入适量的白葡萄酒。
5.放在灶上小火煮。煮开后,沥去酒中的配料。倒入适量的淡奶油。
6.小火煮到浓稠。即成白酒汁,倒入小碟内备用。
7.煎锅内倒入适量的橄榄油,放入腌好的鳕鱼。
8.稍煎后,取出放在铺了锡纸的烤盘内,入烤箱200度烤五分钟。
9.烤好的鳕鱼,取出备用。
10.摆盘时以小番茄,苦菊装饰。配白酒汁食用即可。
小贴士
烤鳕鱼的时候不宜太长。
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