生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:世界杯火了巴西。夜晚看球,不仅酒吧人满为患,巴西风格的菜品也大行其道。莫奎卡,作为巴西最著名的美食之一,当然是老饕们不能错过的选择。其实,Moqueca可以被翻译成巴西炖海鲜,顾名思义,就是一种海鲜的汤菜。因为加入了椰奶,不仅汤汁浓滑,而且带着甜香。做法简单,风味独特,在家也可以轻松尝试哦。传统的Moqueca是用棕榈油烹调的。不过今天的人们格外注重饮食健康,我们改用橄榄油好啦。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
大虾:100g
鳕鱼:100g
扇贝:100g
辅料:
西红柿罐头:450g
椰奶:200g
甜红椒粉:适量
青柠檬:1个
精盐:适量
洋葱:1个
小葱:2根
香菜:适量
橄榄油:适量
步骤:
1.主要调料
2.香菜洗干净切碎备用
3.葱洗干净切葱花备用
4.鱼,虾,扇贝洗干净,扇贝若太厚就中间剖开,虾挑出虾线,背部划开,鱼切片
5.洋葱切小丁
6.锅内放橄榄油,炒香洋葱
7.放入蒜末炒香
8.放入甜红椒粉增色
9.放入番茄罐头和少许清水
10.放入椰奶,加入盐调味,烧开
11.放入海鲜,小火炖约10分钟
12.挤入青柠檬汁
13.放入葱花
14.放入香菜
15.趁热享用吧
小贴士
这道菜用青柠檬而不是黄柠檬,柠香更重
可以放入任何自己喜欢的海鲜
甜红椒粉主要是增色
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