生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-09-29 来源:周六天气网
简介:鳕鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,通过红烧,更加入味,您学会了吗?
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鳕鱼:200g
鸡蛋:1个
辅料:
香醋:适量
料酒:适量
酱油:适量
盐:适量
白糖:适量
葱:适量
姜:适量
蒜子:适量
八角:适量
步骤:
1.首先将鳕鱼切块,蒜子切片,姜切片,葱白切段。
2.准备好鳕鱼,加半勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制十分钟。
3.准备好一个碗,打入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入小半锅油,将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液,逐个下入锅中,炸至颜色金黄时捞出。
5.锅留底油,下入姜片、蒜片、葱段,加入八角,煸炒出香味后,再加入鱼块,倒入少量酱油、料酒、香醋,调味调色,加入适量清水,煮开后,加半勺白糖、少许盐,焖至汤汁收干,即可出锅食用。
小贴士
清水一次加够,中途最好不要添加水。
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